在餐厅同事的支持下,秦椒开始了她新的修炼。
越研究,越感慨创新难度之大,绝非一拍脑袋就能搞定的。更不是如美食传说那样,几样食材凑巧拼在一起,全凭天意成就。
仅仅是麻婆豆腐这个“活”法,她就试验了无数种办法。既不能依赖蒜苗鲜切,又要尽可能做到同样的口感,只能从食材、用量、火候上一点点尝试、调整,一遍遍记录数据。
有时候她也怀疑,自己是不是在浪费时间。尤其看着
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