作秀

想起来自己正在调的肉馅，郝富贵猛地一拍自己的大腿。

推了推身旁的王春梅。

“快起来给我帮个忙，把葱剥了搅碎。”

不等王春梅回应，连忙穿上鞋，向楼下跑去。

不怕别的，就怕这肉馅的外层被风给吹干咯。

这样绞出来的肉馅会有硬疙瘩！就算是放水，已经风干的肉馅也不回变软了。

郝富贵来到楼下，看了一眼肉馅见没事后。

才对着正准备拍的郝繁荣说道。

“你先别开始，我在放点配料！”

从调料盒里取出了一些黑乎乎的粉料撒在了肉馅中！

又搅拌了三分钟，这才开口让郝繁荣继续录制！

王春梅此时也下了楼，怀中还抱着一小捆的葱。

蹲在一旁看着忙碌着的郝富贵。

手也没闲着一根一根的去掉葱叶，只保留葱白。

郝繁荣将手机的一歪，王春梅整个人就出现在了视频之中！

按了下暂停，对着正将肉馅再次拌匀的郝富贵说道！

“爸！来解释解释，为啥只用葱白呗？”

“行！这都是小意思！我拎桶接上水就来。”

郝富贵回应着。

王春梅自然听到了父子俩的对话，手头不由得紧张起来。

虽说自己看的多…可从没拍过啊？

“妈。您别紧张啊！这葱该怎么剥就怎么剥啊！”

郝富贵也走过来，蹲在了王春梅的身旁。

拍拍她略显瘦弱的肩膀，低声说道。

“别紧张，不是有我吗？”

郝繁荣朝着二老比起了大拇指，属实上镜！

“开始了！”

点击屏幕，将摄像头聚焦在二老手中正剥去叶子的大葱身上。

郝富贵的声音也随之悠悠传来。

“各位观众，就拿肉馅中的大葱来说吧！来是有讲究的。”

“一般我们家里很少吃大葱馅，但是并不妨碍我们在调馅时放点大葱。关于大葱的挑选，老掌柜在这里特意说一句！”

“卖葱要买蓬松的，白高，够粗的！不是所有的葱都能随意的调进馅中！不同的葱，口感是不同的！”

“当然像是洋葱这一类，另说……”

“好了！停！”

郝富贵说完这两句立马喊了停，站起身小跑着关上了接着的水。

拎着水桶放在绞馅机的大盆旁。

“来，繁荣！准备开始！”

郝繁荣没有说话，将摄像头重新聚焦在郝富贵的身上。

“咱们接着说说这水打馅。”

“各位观众朋友肯定会好奇，为什么老郝家一定要用双汇的品牌肉。”

“在这里我必须要郑重的解释一下！咱家里拌馅，用不着放特别多的水！比例大概是在1：0.3-0.5这样！你只能看出来这肉馅可能是稀了，并没有特别严重！”

“此时呢，还算是在一般肉能吃水的范围之内！”

“当然了，这并不能满足我们包子店的需求，为什么呢？在我们一般水打馅的包子铺，这个比例几乎要翻一倍！这个时候就能看出来这肉的干湿程度了！”

“像是鲜肉，极限的吃水程度就是一斤肉最多放上6-7两水，再多放，绞成的馅也不会成型。成啥型等下会让大家看到！”

“现在我们加水！双汇肉的吃水程度在1:0.9这样！也就是说，一斤肉能够吃一斤的水。有朋友会问了，这么稀能包吗？”

“其实我想说，咱在家里如果用同样的肉来包包子，同样是放6两水的话，您呐还是多花两块钱，买这个双汇肉！水打馅后，您就会发现要比那鲜肉还要浆糊！”

“有朋友会问了，为啥？不是鲜肉更干一点吗？”

“是！但是有一点鲜肉是没有做到的！所有的冷鲜肉在经过冷处理后，都是排过酸的！而排酸的猪肉无论是在口感还是肉质上都会比鲜肉要好的多！”

说着，郝富贵开始往绞馅机的大盆中加水。

至于比例，多少都是个大概其。

咔咔舀完后，郝富贵拿着勺子搅拌了一番。

王春梅也差不多剥完了葱叶。

从绞菜机中将葱白打碎，放进小钢盆中。

取出了一袋香其酱，挤在了葱糊中。

用筷子拌匀，做到雨露均沾。在一旁洗了洗手。

凑到正在录制视频的郝繁荣身后，踮着脚看着。

视频中的郝富贵正憨傻的调着馅。

不由得笑出了声。

捂着嘴，拿过郝富贵身旁的扫帚跟簸箕，收拾起刚才的葱叶来。

郝富贵的肉馅搅拌的也差不多了，他朝着郝繁荣摆摆手，示意他过来。

郝繁荣举着手机，走上前去。

郝富贵指着面前的绞肉机大盆，磕打着手中的勺子说道。

“看见没？就是这种程度！我们现在加葱！”

盆中已经不见水的痕迹，仿佛已经跟肉的每丝每豪都完完美融合。

郝富贵这才将葱倒进了肉馅中！搅拌了三五圈就停下了绞馅机。

朝着郝繁荣点点头。

秒懂的停止了手机上的录制。

郝富贵这才低头呢喃着。

“葱白跟肉不能绞的时间过长，要不然会沉底。”

不知道是说给自己听还是说给郝繁荣听。

当然郝繁荣没有在意。

郝繁荣拿着手机上了楼，刚才录制的视频有些超长了！

自己必需要更加精心剪辑才可。

老爹说的那些话……很多都保不住了。

希望他能够理解吧！

将视频传到电脑上，从电脑上编辑总比手机来的爽快！

整个视频的制作过程，仅仅用了五分钟！

郝繁荣将剥葱叶为开始接绞馅，跟加水后成馅的粘稠度。省略了搅拌的过程，加水的过程。

整段视频大概保持了一开始的长度，只是经过电脑压缩跟视频微微加速后，保持在了59秒的长度。

这个长度，在短视频中算长的了！

郝繁荣原本还想再打磨一番，想想毕竟这前两期的内容都必须要硬核！

也就不再做任何删减了！

若是那些人看到这儿还要喷的话！

郝繁荣也不介意……送那些喷子四个字‘有眼无珠’！

剪辑完成后，郝富贵拿着混剪好的视频找到了郝富贵。

给他播放了一遍，又是确认无误这才发到了短视频app上！

郝繁荣也不知道，在这个视频发到app后的两个小时……

包子界诸多大咖议论纷纷!甚至有的都直接炸锅了！

这昌盛楼到底是什么招牌！

这猪肉都这么贵了？还敢用这么好的肉？