莫清晔守着火候的时候,钟璃开始做蛋黄莲蓉的。
蛋黄是钟璃现扒的红心咸蛋黄。
这咸蛋是农家捡来的鸭蛋自己做的。
虽然个头谈不上多大,可个顶个的冒油发红,是难得的好东西。
没有转化糖浆,钟璃就用粘稠的麦芽糖浆取代。
糖浆,玉米油,盐适量倒入盆中搅拌。
用小筛子筛了一些面粉进去,揉黄褐色的面团。
揉好的莲蓉揉成小团
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