让我试试吧

“赶快赶快，这道菜要出锅了，传菜员准备了噻！下道菜呐？配菜呐？苏晓龙！”阿卜杜拉此刻一如他身前的灶火一样，在奋力燃烧着。

因为艾力不在，后厨原本的体系被打乱。为了不让客人久等，阿卜杜拉只能硬着头皮顶上。他也不管那菜是不是自己拿手的，按照流程就下锅了。即使是这样，速度也远远不够。

到后来，阿卜杜拉甚至让苏晓龙也过来帮忙。而原本苏晓龙的砧板工作则转交给了一位年轻人。

和后厨里常见到的糙汉们不同，这位年轻人皮肤白皙，脸廓如刀削一般，棱角分明却又不失美感，一双明亮深邃的黑眸仿佛可以望穿前世今生。而那件虽然老旧却洗得发白的厨师工作服套在他健硕的上身时，反倒衬得他无比干净利索。

与后厨其他人的繁忙形成强烈对比，这位名叫马辉的年轻人此时正悠闲地切着砧板上的菜。不管是生硬的蔬菜还是难处理的肉食，只要经他手里的菜刀轻轻一划，立刻被驯服得乖乖巧巧，变成大小均匀，厚薄整齐的盘中配菜。他很享受这刀起刀落间生出的节奏感。

一名优秀厨师的手艺最开始都是从切菜开始的，这是与菜肴沟通交流的第一步，只有迈过了这一道坎的厨师才能深入地了解食材的特征与性质进而为下一步的烹饪做准备。当然，比起切菜，马辉内心里更享受的当然还是在灶台前精心烹制食材所带来的快感……

马辉是原先乌市国营招待所时期就在的一位砧板工。是按“落实政策”被分配进招待所来的。此前他一直在北疆一个国营牧场里插队，被安排在牧场公社食堂的后厨里打杂了五年，这才随着知青返城潮回到了乌市。因为学历较低，文化水平也不高，街道办把他强行塞进了还未改制的国营招待所成了一名砧板工。

不过，说是砧板工，这几年来的马辉更像一个打杂工，平时只能打扫后厨，传菜，搬运食材。至于切菜，也只能在用餐高峰期时才能配合一下头砧苏晓龙。

但苏晓龙对马辉的态度都是不屑一顾的。特别是在切菜工作上，苏晓龙特别不喜欢用马辉，而是偏向于另一名和马辉一样是落实政策进来的砧板工麦麦提。

至于原因，就是因为马辉的刀功实在是惨不忍睹。之前一次苏晓龙临时有事外出，麦麦提也请假回家探亲去了，切菜的重任就落在了马辉一人肩上，结果马辉不仅没按要求改刀切丝，切出来的土豆片不管是厚薄程度还是大小都是不均匀的，完全就不是一个合格刀工应有的能力。把做菜的陈豫鲁搞得脑袋都大了，最后不得不亲力亲为。自这一次后，马辉在后厨里就成了一个并不重要的透明人。

当然，这里说的，还只是一个月前的马辉。而现在站在工作台前，熟练运用刀功的，早已不是那个刀法不行，烹饪基础为零，只能做些简单工作的知青小白。在他的身体里，藏着一个来自未来的灵魂。

西北烹饪协会主席，国家特一级名厨马辉在一次庆功宴上喝多了几杯酒，迷迷糊糊回到家中睡了一觉后，居然莫名地穿越了时空，来到了1983年的乌市，成为了国营饭店的一名勤杂工。初来这个时空，马辉花了好久才习惯了这身别扭的工作服和口袋里那几张面额不大的“大团结”钞票以及零散的布票，粮油票。

但是，事业心高涨的他，唯一不能忍受的是自己竟然还只是一名“名义上”的砧板工，除了零星的一点机会，自己竟然连菜板的份都碰不上。

好在，马辉于后世锻炼出来的厨师特有的灵敏嗅觉在这具身体上完完整整地保留了下来。现在的他依旧可以隔着一定距离分辨出桌子上摆着的是醋还是酱油，更能凭此辨别出食材的新鲜，以及烹制时食物在锅里的烧制程度。

通俗来讲，他只要轻轻一闻，就能知道这道菜是咸了还是淡了，是多了还是少了哪一味道。

失落迷茫的马辉只能一边融入这个时代，适应身边的人和事；一边为将来的大展宏图寻找机会。

恰好半个月前，招待所面临巨额债务危机，已经到了必须改制的地步，他趁此机会，借着前世对这一时代餐饮行业出现的问题与挑战的判断，加上自己积累的大量经营管理经验，写了一份关于这个时代乌市餐饮行业的分析报告以及一篇饭店改制管理的简短申论。

之后，他借着杨童让他给商业局送材料的机会，将两篇报告夹在里面一并放在了商业局市场科主任的办公室桌面上。

在前世，马辉基于管理结合当时餐饮行业市场发展趋势，曾数次救活过自己所在的饭店，也在扶持乡镇发展战略中，帮助过许多乡镇的个体饭店走出困境。可以说，在饭店管理与经营的能力和一手好厨艺是马辉能在前世斩获无数荣誉与功名的两把利器，也是支撑着他能够在餐饮行业的浪潮中立于不败地位的两条强有力的大腿。更重要的是，对于乌市国营招待所，马辉有着一段很深的渊源。

那是在马辉刚进入餐饮行业，他在一家行业老前辈开的饭店里当帮厨。每每后厨闲聊，老前辈都会和他们诉说自己当年的创业经历，说到自己在乌市一家国营招待所的经历时，老前辈都会流露出一种惋惜和怀念，进而感叹：那家招待所是他唯一没能管理好的饭店，给当时的财政局和商业局添了很大的麻烦，如果自己意志坚决点，一定把饭店承包下来的话，就不会导致饭店设施最后被外资低价收购，成为现在乌市最具竞争力的五星级饭店。

马辉印象很深，那位老前辈的名字就是艾力·图尔荪。

他不知道，饭店能顺利承包下来，是不是和自己的那两份报告有关。但现在，他只知道，自己的鼻子是再也忍耐不住了。

由于三灶头阿卜杜拉的匆忙与手艺上存在的问题，勺锅里很多道菜都有着这样那样的问题。他在这边闻着锅里传出的味道，心里恨不得立马就冲过去夺过阿卜杜拉的锅铲与炒锅，猛喝一声：“菜根本不是这样做的！”

“你今天怎么啦？眉头紧皱得快要拧成麻花了哟，是不是切得太累了，要不换我来吧。”另一名砧板工麦麦提走过来碰了碰马辉。后厨里，麦麦提算是和马辉关系最好的那一个了。虽然苏晓龙更看重麦麦提，但麦麦提并不以此嘲笑或疏远马辉，反而尽心教授马辉切菜的功夫。虽然马辉融合了来自后世的灵魂，但这具身体里原先的记忆和感情是真真切切地保留了下来。

“没有，就是感觉有点不对劲，你刚刚去传菜时有没有发现今天的菜味道不对？”马辉说出了自己的内心想法。

“味道不对？我没觉得啊，阿卜杜拉兄的手艺还是很好的。”麦麦提乐呵呵道。突然，他发现了工作台上马辉切的菜，忍不住惊叹道，“我的天，这是你切的？你的刀工什么时候变得这么好了？”

“额…这……”马辉犹豫着不知道该怎么回答麦麦提的提问。

恰好，突如其来的一声吼让后厨全都安静了下来：“这里怎么搞的？盐坛子是让你们给打翻了？几道菜都这么咸！”

众人扭头望去，发现杨童正脸色铁青地站在入口处，瞪着他那双似乎要吃人的眼睛，依次扫过每一个在后厨忙活的员工。环顾了一圈后，杨童紧皱的眉毛稍稍舒展了一点，因为他找到了问题的所在——艾力并不在后厨里面。

“怎么搞的？艾总呢？”杨童疑惑道。但是，并没有人给他一个满意的答案。

杨童哎呦了一声，挥挥手示意大家继续干活：“有几道菜要重做，有好多客人都在投诉。肚包肉太咸了，你们看看是怎么搞的。我去找艾力，不行就先把羊蹄准备好。有客人投诉说胡辣羊蹄有股奇怪的味道，阿卜杜拉，你检查一下！”杨童没等阿卜杜拉说什么，便匆匆离开了。留下一头雾水的众人，以及生气地把锅铲拍在灶台上的阿卜杜拉。

“真是服求了，本来工作量就大，还要重做！”阿卜杜拉看着锅里还在小火炖制的羊蹄，索性一撂担子，拉着苏晓龙一起从后门出去了。

后厨静得可怕，唯有那还在被小火炖制的羊蹄，正发出不合时宜的“嘶嘶”声。马辉忘记了切菜，盯着那灶台上的火苗和正在冒烟的炖锅，咽了咽喉咙。这是时机到了么，现在就把自己推出来真的合适么？马辉不断地反问着自己，

半晌，他似是下定了决心，说出了一句说完就后悔的，同时也让后厨的其他人惊讶的话：“要不，让我来试试吧？”