叶知年和龚哲俊两个人一起把那些五花肉拿出来,这五花肉最需要的就是烤。
烤五花肉最主要的精髓,一是在烤字这个上面,二是在烤五花肉的时候,火候一定要掌握的特别好。
如果烤五花肉的时候火候掌握的没有那么好的话,烤出来的五花肉不会吃起来焦脆,而且吃起来肉也会有一些软趴趴的感觉。
烤的非常好的五花肉,吃起来是外焦里嫩的,而且一口咬下去也不会有特别油的感觉,会肥而不腻
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